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为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子，根据是否去掉外皮分为白莲、红莲。
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为是茄科宁夏枸杞（Lycium barbarumL.）、中华枸杞（Lycium chinenseMill.）的成熟果实。枸杞子所含的营奍成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。
为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根及根茎人参含多种营养成分，主要成分是人参皂苷。人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1的含量占人参总皂苷的90%以上，为主要成分。除人参皂苷外，人参还含有多糖、蛋内质、挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素、有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类等物质。
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