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夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，每年的夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。俗话说：不过夏至不热。夏至意味着炎热天气的正式开始，之后天气会越来越热，而且是闷热，同时伴随着暴雨天气。中医认为夏至节气是阳气最旺时节，这一时节的养生保健，要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。应适当吃些温性食物，忌大热食物。现在小南为大家推荐以下7款适合夏至饮用的食膳。
一、羊肉炖萝卜
益气补虚、温中暖下
材料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐过量。
做法：1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。2、沙锅放入净水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六幼稚，参加萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。
二、绿豆炖鲫鱼
绿豆味甘，性寒，具有清热解毒、消肿通气的作用。因此本品清热解毒、利尿通淋，适合夏季食用。
材料：绿豆50克，鲫鱼1条，西洋菜150克，胡萝卜100克，姜10克，盐、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1、胡萝卜去皮洗净切片；鲫鱼刮去磷，去内脏去鳃，洗净；西洋菜择洗干净；姜去皮切片；绿豆提前泡好。2、净锅上火，油烧热，放入鲫鱼煎炸，煎至两面呈金黄色时捞出。3、沙煲上大火，将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内，倒入高汤，大火炖约40分钟，放入西洋菜稍煮，调入盐、胡椒粉，淋上香油即可。
三、 苦瓜炖蛤蜊
本品能滋阴养心、生津止渴、清热泻火。
材料：北沙参10克，苦瓜300克，蛤蜊250克，姜、蒜各10克，盐5克。
做法：1、苦瓜洗净，剖开去子，切成长条；姜、蒜洗净切片；北沙参洗净。2、锅中加水烧开，下入蛤蜊煮至开壳后，捞出，冲水洗净。3、再将蛤蜊、苦瓜、北沙参放入锅中，加适量清水，以大火炖30分钟至熟后，加入姜、蒜、盐调味即可。
四、 银耳枸杞羹
本品具有滋阴养心、清热解暑、养肝明目的功效。
材料：枸杞20克，银耳300克，白糖5克。
做法1、将银耳泡发，洗净；枸杞洗净，泡发。2、将泡发的银耳撕成小朵。3、锅中加水烧开，下入银耳、枸杞煮开，调入白糖即可。
五、麦枣龙眼汤
本品具有益气补血、健脾和中、敛汗固表的功效。
材料：浮小麦25克，大枣5枚，龙眼肉10克，冰糖适量。
做法：1、将大枣用温水稍浸泡，去核；浮小麦、龙眼肉分别洗净。2、将浮小麦、大枣、龙眼肉同入锅中，加水煮熟后，加入冰糖搅拌至溶化即可。
六、 鸭肉粥
鸭肉粥具有补脑益智、滋阴养胃、利水消肿的作用，能缓解夏季食欲不振、心火烦热等暑热症状。
材料：大米150克，鸭肉100克，盐4克，姜丝3克，大枣5枚，葱花适量。
做法：1、大枣洗净，去核，切成小块；大米淘净，泡好；鸭肉洗净，切块，入锅加盐、姜丝煲好。2、大米入锅，加入适量清水以大火煮沸，下入大枣后转中火熬煮至米粒开花。3、鸭肉连汁倒入锅中，小伙呢熬煮成粥，撒入葱花即可。
七、冬瓜薏米鸭
本品具有运脾化湿、清热止渴、利尿消肿的作用，适合夏季食用。
材料：薏米20克，枸杞10克，鸭肉500克，冬瓜200克，盐、蒜、料酒、高汤各适量。
做法：1、将鸭肉、冬瓜洗净，切块；蒜去皮切片；薏米、枸杞洗净，泡发。2、在锅中倒油烧至热，加入蒜片和鸭肉一起翻炒，加适量盐，再加入料酒，翻炒均匀。3、再加入高汤，待煮开后放入薏米、枸杞，用大火煮1小时，再放入冬瓜，煮开后转小火续煮至熟即可。
