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蝶豆花也叫蓝蝴蝶，是一种生长在南美热带地区的美丽观赏植物，这种植物进入花期以后开出的蓝色花朵外型与飞舞的蝴蝶十分相似特别漂亮。蝶豆花不但拥有美丽的外表，它的利用价值也特别高，花蕾在采收以后能制成花茶也能入药，还能制成保健品供人们食用，它能保健身体预防疾病，但在食用时也要注意它的食用禁忌。
一、蝶豆花的功效与作用
1、提高免疫力、滋养身体
滋养身体，补充营养是蝶豆花的主要功效，因为蝶豆花中含有丰富多糖和多种氨基酸，还含有一些维生素c和维生素a等多种对人体有益的营养成分，能帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活等天然保健功效，他们既能提高身体各器官功能，又能维持人体正常代谢，和身体免疫力低下都有一定调理作用。
2、美容养颜
蝶豆花中含有的维生素c和维生素a以及维生素e等营养成分都能促进皮肤细胞再生阻止色素堆积，它们能增加皮肤弹性，减少皱纹，生成也能淡化人类皮肤表面的色斑，经常用它泡水喝，还能起到特别明显的美白作用。蝶豆花中含有丰富膳食纤维，它们能加快人体内毒素代谢，能阻止毒素对人类皮肤产生不良影响。
3、天然的食品染料
蝶豆花的叶及花的萃取液，可当作纯天然的食品染料。蝶豆花中的有天然花青素，晾干后泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
4、清热解毒消肿止痛
蝶豆花是一种性质寒凉的中药材，它能清热解毒也能消肿止痛，是临床上治疗人类口舌生疮和咽喉肿痛的常用药及治疗效果特别出色，另外人们出现肝炎以及肝功能减退，还有胃火过旺等不良症状时及时服用蝶豆花，也能让病情明显减轻。
二、蝶豆花的食用禁忌
蝶豆花味苦性寒在食用时有诸多禁忌，那些脾胃虚寒的人群尽量少食用蝶豆花。蝶豆花对女性子宫还有一定刺激作用，那些处于月经期间和怀孕的女性也不要食用蝶豆花。
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