维生素K2应用多元化，千亿市场持续发展

维生素K2是维生素K家族中的主要角色之一，以纳豆富含最为丰富，其次是动物肉制品和发酵产品。维生素K2主要用于辅助激活骨钙素和MGP等众多肝外维生素K依赖蛋白，避免血管中钙化灶形成，促使钙正确沉积到骨骼等。

近年来，维生素K家族的维生素K2在健康方面的研究引起了市场的广泛关注。那么维生素K2到底有哪些作用呢？

一、维生素K2(MK-7)的科学性

天然的维生素K仅有维生素K1和维生素K2，人工合成的有维生素K3、K4、K5等。目前，人类应用的主要是维生素K1和维生素K2。

由于分子结构的差异，维生素K2共分为14种不同形式，包括MK-2、MK-4、MK-7和MK-8等。目前，商业化维生素K2有两个，维生素K2（MK-4）和维生素K2（MK-7）。

MK-7比MK-4具有更高的生物利用度、更长的半衰期、更强的抗骨质疏松活性，世界卫生组织（WHO）建议以MK-7作为维生素K2的最佳形式。维生素K1、维生素K2（MK-4）的有效剂量都是mg，而维生素K2（MK-7）的有效剂量是μg，维生素K2（MK-7）剂量是维生素K1、维生素K2（MK-4）剂量的千分之一。

维生素K1≠维生素K2：K1、K2虽同属于维生素K家族，但这两者有诸多不同。

首先，在分子结构方面，维生素K1与维生素K2都有一个基本结构——萘醌环，但两者的侧链结构不同，所以发挥的作用也不同。两者的结构差异，使得两者功能不同， 维生素K1目前重要的功能为凝血功能，并且主要在人体肝内分布。而维生素K2则分布于人体的各个地方，对骨骼健康、心血管健康等有支持作用。

维生素K2的革命性、多能性：钙产品在国内销量一直都是稳步增长，但是骨质疏松的发病率同样也在上升，那么常规的钙产品是否能解决骨质疏松的问题？

维生素K2的革命性在于其颠覆了我们传统的补钙观念，打破了“多年补钙，还是缺钙”的困境。钙元素+维生素D3+维生素K2三部曲堪称“科学补钙金三角“。

维生素K2能够通过活化骨钙素和骨基质蛋白形成钙爪。活化的骨钙素对钙离子具有独特的亲和力，可以领钙入骨，把钙带到需要的位置并附着上。同时，维生素K2还能将沉积和游离在血管中的钙抓取到骨骼中，防止血管钙化。

维生素K2的健康多能性及稀缺性：随着对维生素K2的深入研究，大量文献证明了其健康多能性，尤其是预防骨质疏松、预防血管钙化等方面的功能，同时其保护肝脏肾脏健康、改善肌肉痉挛、抗击炎症等健康多能性也在不断被揭示。

关于维生素K2的缺乏，据RCT研究显示97%的人群缺乏维生素K2。主要原因为人体不能合成足量维生素K2，由肠道微生物合成的维生素K2仅约10~15μg，远不足人体所需的90μg。维生素K2主要存在于一些动物肉制品和发酵产品中，比如动物肝脏、发酵乳制品和奶酪等，维生素K2来源最丰富的是纳豆，约为900μg/100g。其它食物的含量都很低。而人体如果想要通过食物去摄入每日所需的维生素K2，需8公斤牛肉，或10升牛奶，280克蛋黄等。通过日常食物去补充每日所需的量显然是不太可能。

二、维生素K2(MK-7)的产业带动性

据相关数据显示，中国14亿人口中，有27%孕期/哺乳期女性、40%儿童、60%中老年人缺钙。人群的健康需求为钙补剂产品提供了广阔市场，中国钙补剂产品市场每年以15%左右的速度增长，同时钙补剂产品在骨骼营养细分品类市场中一骑绝尘。虽然相关产品在不断增加，但据2020年相关数据显示，骨质与关节问题较2019年上涨了53%，成为了增速最快的健康困扰。

升级钙产业，升级维生素D3产业：

对于维生素K2的产业，双骏生物做了总体预估，表示维生素K2>维生素D3+钙，并且维生素K2原料市值将超100亿元、维生素K2产业生态市值将超1500亿元。

维生素K2法规拓展：

国内法规方面，2016年推动的维生素K2（发酵法）收录于国家营养强化剂目录（14880），（国家卫计委2016年第8号公告），允许使用的范围是儿童用和孕产妇用乳粉。同年，维生素K2（MK-7）被批准用于保健食品备案原料目录，每天的用量≤100μg。

在GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（征求意见稿）中，申请扩大食品营养强化剂维生素K2的使用范围，可以扩大到液态奶、酸奶、奶酪棒、饼干、麦片等这些普通食品类别，这意味着维生素K2未来有更广阔的应用领域。

三、结束语

维生素K2作为对人体而言重要的维生素之一，被允许作为食品添加剂，应用在奶粉、特医食品、保健品、食品和饮料等多个领域，市场规模空间较大。

随着社会老龄化热潮来袭，骨骼健康成为中老年人关注的焦点，尤其是骨质疏松症比较流行的当下。传统方式即补充钙和维生素D容易引起钙化，而维生素K2能够防止钙沉积现象的发生，把吃进去的钙从血钙变成骨钙，同时有助于缓解心血管健康相关症状。

大部人群从饮食中可获得一定含量的维生素K2，但一些特殊人群需要额外补充维生素K2，比如绝经后妇女、老年人和营养不良等（素食主义）。期待行业将维生素K2更多鲜为人知的闪光点挖掘出来，届时市场会呈现出井喷式爆发。