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药食同源|莲子怎么吃？
莲子，为睡莲科植物莲的干燥种子，是常见的药食兼用之品。《神农本草经》记载：“味甘平，补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。”李时珍曾曰：“禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”
一、做法推荐
莲子百合红豆沙
【原料】红豆、白莲、百合、陈皮、冰糖。
【做法】将洗净的红豆、白莲、百合用清水浸泡两小时后放入锅中，开锅后煲两小时至红豆起沙且还有适量水分，加糖调味。
【功效】清心养神、健脾益肾、固精益气、润肺止咳。
莲子银耳炖雪梨
【原料】白莲、银耳、枸杞子、雪梨、冰糖。
【做法】白莲、银耳用清水浸泡，雪梨切成小块待用；先将泡好的莲子和银耳放入锅中炖1小时，后放入枸杞子、雪梨、冰糖再炖半小时即可。
【功效】养心安神、补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺。
红枣莲子炖鸡汤
【原料】母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。
【做法】白莲提前泡，清洗红枣、香菇，切好姜片、葱段；将切好的鸡块洗净，冷水下锅大火煮，去除浮沫，然后加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐，小火炖约1小时即可。
【功效】补血益气、补肾健脾、养心安神。
莲子桂圆粥
【原料】莲子15g，桂圆肉15g，糯米30g
【做法】将莲子洗净去莲心，与桂圆及淘洗干净的糯米一同入锅，加水400g，先用旺火烧开，再转用文火熬成稀粥。日服2次，温热食用。
【功效】具有补心脾，益气血的功效，适用于失血性贫血等。
二、药膳推荐
1. 治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下。
——《世医得效方》
2. 治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。
——《本草经疏》
3. 治小便白浊，梦遗泄精：莲肉、益智仁、龙骨(五色者)各等分。上为细末。每服二钱，空心用清米饮调下。
4. 补虚益损：莲实(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大猪肚内，用水煮熟，取出焙干。上为极细末，酒糊为丸，如鸡头大。每服五、七十丸，食前温酒送下。
——《金匮要略》《医学发明》水芝丸
南陌小贴士：
1、中满痞胀、大便燥结者不宜食用。
2、外感及产后人群不宜食用。
