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药食同源|陈皮怎么吃？
陈皮别名又叫广陈皮、橘皮、桔皮、陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。广陈皮以广东新会县所产为上品。一般以色深红、内面白、外表面油润、以手握之有弹性者为佳。今天给大家介绍下陈皮的几种做法，能增强脾胃运化功能、调理体质，解决小儿食积、厌食、初起的咳嗽有痰等问题.
一、做法推荐
陈皮瘦肉羹
【原料】陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。
【做法】将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。
【功效】健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多所致的胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等。
陈皮红豆薏米汤
【原料】红豆150克，薏米100克，陈皮5克，水适量，冰糖适量。
【做法】红豆提前洗净泡至涨发，陈皮薏米洗净，一起加入电饭锅中加入适量水，选择煮汤功能，煮好后加入冰糖搅拌至溶解。
【功效】夏季必备甜品，健脾利湿。再加点陈皮，不但增加燥湿化痰，利水通便的功效，口感也更丰富。
陈皮排骨汤
【原料】陈皮7朵、排骨400克、盐适量
【做法】陈皮先泡软30分钟，刮去白色的磷，洗净备用；排骨用温开水烫稀；陈皮和排骨放入汤锅，加适量水以及适量盐；盖上锅盖，大火烧开后改为小火继续煮1小时即可。
【功效】化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜去腥，去油腻。
山楂陈皮饮
【原料】陈皮 5g，山楂 10g，冰糖适量。
【做法】陈皮洗净，用适量水浸泡；山楂干洗净，倒入锅中；加入适量水，大火煮开；改小火煮至汤色变深，将陈皮倒入锅中，再略煮一会；加入适量冰糖，待冰糖融化后即可。
【功效】消食健胃、活血化淤、收敛止痢。
二、药膳推荐
- 治呕吐呃逆：常配伍生姜、竹茹、大枣，如橘皮竹茹汤。
——《金匮要略》
- 治脾胃寒冷、呕吐不止：可配生姜、甘草同用，如姜橘汤。
——《活幼心书》
- 治湿痰咳嗽：多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。
——《和剂局方》
- 治寒痰咳嗽：多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤。
——《伤寒论》
- 脾虚失运而致痰湿犯肺：可配党参、白术同用，如六君子汤。
——《医学正传》
南陌小贴士：
胃酸过多不能服用陈皮；服药期间禁止服用陈皮水；孕妇吃陈皮要轻量。
