天麻的活性成分及功能性研究进展

天麻，又名鬼督邮、赤箭、神草、离母、赤箭脂、合离草、独摇芝、自动草、独摇、定风草、明天麻、水洋芋等，生长于海拔1200~1800m的林下阴湿、腐殖质较厚的土壤的兰科天麻属植物。

天麻富含酚类物质、天麻素、天麻多糖、蛋白质、多种氨基酸、维生素A以及铬、锰、铁、钴、镍、铜、锡等微量元素，具有镇痛、抗抑郁、降血压、减肥、抗癫痫、抗炎、抗血栓、抗氧化、抗衰老以及改善学习记忆和微循环的作用，还具有增强细胞免疫和机体非特异性免疫的作用。

天麻作为我国的一大产业，如何充分利用现有的资源提高天麻产品的附加值，是目前急需解决的问题。天麻作为一种传统的本土中药植物，对其特有的活性成分以及功能功效的研究具有重要的现实意义，其在临床医学和保健产品开发等方面的应用具有良好的前景。

一、天麻成分分析

1. 天麻素

天麻素又名天麻甙，化学组成为对-羟甲基苯-β-D-吡喃葡萄糖，用苦杏仁酶水解，可得对羟甲基苯醇苷元。目前的研究认为天麻素是天麻的主要活性成分，是评价天麻质量标准的首要指标，被《中国药典》定为质量控制目标成分。

一定范围内天麻素的提取率与提取溶剂和提取时间呈线性关系，因天麻素溶于乙醇和甲醇溶液，相关实验测得用50%浓度的甲醇溶液提取天麻素效率最高，而超声提取60min即可完成天麻药材中的天麻素提取。

天麻素有治疗高血压、抗自由基和治疗眩晕症等功效。天麻素可与多种多酚类物质结合，形成共轭化合物，在适当的时机释放天麻素，为药理实验和临床用药剂型设计提供了坚实的基础。

2. 天麻苷元

别名4-羟基苯甲醇，亦称对羟基苯甲醇，是一类由香草派生出的酚类化合物。天麻苷元有减少神经元损伤，降低脑梗塞大小和提高脑缺血后的行为参数等相关结论。通过研究不同剂量的4-羟基苯甲醇对结肠癌细胞的生存能力、迁移、侵袭性和蛋白表达的影响，验证了天麻苷元可用于临床治疗癌症。

在体外、体内天麻苷元均具有显著的抗血小板聚集活性，其作用机制可能是通过抑制内钙释放和外钙内流达到抑制血小板聚集作用。研究药物抗血小板活化聚集的发病机制，可以用来防治相关疾病以及新药的开发。

3. 天麻多糖

溶于水但不溶于乙醇、丙酮、甲醇有机溶剂的白色粉末状固体，天麻多糖的糖链为α-（1-4）吡喃型D-葡萄糖，主要由葡萄糖构成，含有少量的鼠李糖和甘露糖，是不含蛋白质的非淀粉多糖。天麻多糖能有效调节机体免疫力，还具有抗辐射、延缓衰老、抗炎及降低血压的作用。

对天麻多糖工艺提取的研究也有大量的报道。数据表明，微波处理结合超声波法提取得到的天麻多糖率最高，抗氧化活性也最好。目前天麻多糖的产品为粗制品，水溶性差，不能够用来研发相应的保健类产品和临床应用，因此，将来源于中药植物中的天麻多糖进行工艺优化，结构分析是必要的，可为开发新药和保健产品提供理论依据。

4. 其他

天麻中不仅有丰富的天麻素、天麻多糖等主要活性成分，还含有丰富的矿质元素、氨基酸等物质。矿质元素作为植物生长的物质基础，其含量多少影响着其生长发育和产量、质量。天麻中Fe的含量是最多的，其次是Mn、B、Zn等，这些矿质元素不仅能够为天麻自身生长提供原料，同时能够补充人体所需的微量元素，且具有相应的保健功效。

通过氨基酸自动分析仪测定了不同产地天麻中氨基酸的含量，检测到15种氨基酸，有6种人体必需的氨基酸，9种人体非必须氨基酸，其中甘氨酸和脯氨酸的含量最多，可用于抗高压治疗，而天冬氨酸能解除氨中毒，精氨酸能够促进创伤愈合，谷氨酸可解除人体代谢的游离氨。天麻中丰富的氨基酸在提升天麻的营养价值的同时可以开发保健产品和提升医用价值。天麻中还含有维生素A、蔗糖、腺嘌呤等其他的物质，柠檬酸、棕榈酸、琥珀酸等有机酸，其丰富的营养元素含量为开发天麻的保健和医药价值提供了天然的保障。

由于天麻不能直接从土壤中吸收营养物质，因此种植天麻对土地没有要求，但是需要选择湿润透气、渗水性良好、疏松、腐殖质含量丰富的地方。天麻在温暖潮湿的南方地区生长良好，其活性物质含量也会大大提高。

二、神经保护

天麻素能够调节SH-SY5Y细胞中由MPP 刺激产生的自由基、Bax/Bcl-2mRNA、caspase-3和PARP对神经的损伤，这一调节作用与剂量呈依赖性关系，也能改善亚慢性MPTP小鼠PD模型运动迟缓和运动障碍，可有效防止神经元凋亡。天麻提取物能够激活A2A，保护因血清剥夺诱导的大鼠嗜铬细胞瘤（PC12）细胞的凋亡，防止亨斯顿（HTT）的聚集，从而用来作为亨斯顿性神经损伤疾病的治疗。

天麻提取物能够显著降低脑组织梗死面积的皮质和纹状体，抑制神经元损害引起的短暂性脑缺血，影响再灌注性脑缺血的抗氧化蛋白基因的表达，可用于临床上的应用。还有研究发现，天麻素可降低阿尔茨海默病小鼠神经胶质细胞内致炎因子IL-1β、TNF-α的表达水平，从而减轻炎症造成的神经元凋亡。

三、抗氧化

天麻提取物清除·OH和O2-的能力以及抗氧化能力受温度、pH、光照和金属离子浓度的影响，因此天麻提取物应避光保存并避免使用铜材料制品，否则将会影响其抗氧化功效。

天麻的抗氧化性活力主要通过清除人体自由基的能力大小来体现，冠心病、心脑血管、早老性痴呆以及癌症等70多种疾病都与体内的自由基相关。自由基的链式反应物是存在于细胞中的有机质，大量的过氧化物堆积在人体无法排出，使得细胞的正常生理活动受损，从而引发机体的病变。天麻素发挥其控制衰老的作用主要是能够对控制衰老的部分基因进行调控，但是，学者对于其作用的机理还没有进行深层次的研究，有待后续的深入研究以揭示天麻抗衰老的作用机理。

四、机体非特异性免疫

大量实验表明，天麻可有效全面的增强人体免疫能力，保护生物机体。其作用主要通过自身细胞免疫和体液免疫两个方面实现。影响小鼠转化淋巴细胞能力的因素是天麻素浓度的大小。经研究发现能够使小鼠的免疫球蛋白IgG、IgA、IgM含量得到抑制的物质是天麻多糖，同时天麻多糖能够显著升高小鼠脾脏指数和胸腺指数的免疫能力。天麻中天麻多糖具有免疫调节的作用，因此深入研究天麻在临床医学上的价值，确认相应的反应机理，将天麻这类天然的药物应用于临床医学和开发天然保健功能产品是非常有必要的。