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玉竹，百合科多年生草本植物玉竹的根茎，因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为葳蕤（wēi ruí）。玉竹所含铃甘甙、铃兰苦甙有强心作用；煎剂、酊剂有一定的降血压作用，对高血糖有某种抑制作用；煎剂外用可治皮下出血及斑疹。玉竹为养阴药材，具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。中医认为本品可治热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。现代临床用于高脂血症、萎缩性胃炎、阴虚感冒、高血压、中风、糖尿病、冠心病、心绞痛、心力衰竭等的治疗，均有较好的效果。下面就和小南一起来了解一下玉竹的多种吃法吧！
一、做法推荐
玉竹桑叶茶。
【原料】干玉竹饮片20克、干桑叶15克，冰糖适量。
【做法】玉竹及桑叶洗净放入锅中，加入约1000毫升清水，大火煮开后转小火煮10~15分钟（不必久煮），滤过茶渣后加入冰糖调味，当茶饮饮用。
【功效】对于因干燥而导致的皮肤暗沉、干痒、脱屑等问题，常常喝玉竹水会有一定“美容”的作用。
玉竹养肺梨
【原料】玉竹10克、鸭梨一只、冰糖适量。
【做法】鸭梨洗净，尖端削成盖状，中间挖去梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖后放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟。
【功效】本汤品有滋阴润燥、养肺祛痰、美肌的功效，尤其适合阴虚燥热、肺燥咳嗽者食用。
玉竹猪心汤
【原料】玉竹50克，精心500究，肉汁适量。
【做法】
①玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬三次，得煎液1500毫升备用。
②猪心剖开，洗净血水，入玉竹药液中煮至六成熟，取出。
③取卤水适量，煮沸，加猪心，改文火煮至猪心入味熟透。
④猪心取出，待凉，切片。
【功效】养阴生津，宁心安神。甲亢、神经衰弱、神经官能症等引起的失眠，以及冠心病、肺心病等引起的心力衰竭有辅疗作用。
玉竹炒藕片
【原料】玉竹15g，莲藕200g，胡萝卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食盐、味精、姜末各适量。
【做法】
①将莲藕洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，削皮后切丝；玉竹洗净，切成段。
②将藕片放入沸水锅中焯熟，取出，沥干水分。
③将炒锅置于火上，加入植物油烧热，下入藕片、胡萝卜丝、玉竹段，炒至均匀，放入食盐、姜末、胡椒粉、料酒及味精调味即可。
【功效】养阴润肺，生津止咳。
二、药膳推荐
1、治肺热咳嗽：玉竹12克，杏仁9克，石膏9克，麦冬9克，甘草6克。水煎服。
——《山东中草药手册》
2、治虚咳：玉竹12克，百合9克。水煎服。
——《内蒙古中草药》
4、治发热口干，小便涩：玉竹150克。煮汁饮之。
——《外台》
5、治胃热口干，便秘：玉竹15克，麦冬9克，沙参9克，生石膏15克。水煎服。
——《山东中草药手册》
6、治糖尿病：玉竹、生地黄、枸杞各500克，加水1.5k克，熬成膏。每服1匙，日3次。
——《北方常用中草药手册》
南陌小贴士： 玉竹的果实是有毒的，食用时一定不能食用其根部。痰湿气滞者禁用禁服，脾虚便溏者慎服。
