新邵南陌生物科技有限公司
马齿苋为常用中药,也是一种可以食用的野菜,全国各地均有生长，始载于《蜀本草》。其主要有清热解毒，凉血止血，止痢的作用,同时还可以收缩血管和子宫。别名“马苋菜”“马齿菜”等，因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名”，即叶子形状像马齿，气味像苋菜。又因其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑”，具备五行之色，还得名“五行菜”。马齿笕用于治疗菌痢、肠炎及小儿丹毒等病症，效果尤为显著，是天然的抗生素。下面就和小南一起来了解一下马齿苋的多种吃法吧！
一、做法推荐
马齿苋薏仁粥
【原料】鲜马齿苋60g，薏苡仁30g，粳米150g，盐、葱花、油适量。
【做法】马齿苋洗净，入沸水中焯一下，捞出，切碎。油锅烧热，放入葱花煸香，放入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。将粳米、薏苡仁淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，放入马齿苋，煮至成粥，出锅即成。
【功效】本药粥具有清热利湿的功效，适合湿热内蕴表现为口臭、胃痛、大便溏稀黏腻的人群食用。
干马齿苋包子
【原料】干马齿苋300g，面粉600g，油豆腐120g，酵母6g，盐、酱油、油各适量。
【做法】将马齿苋用温水泡发，去杂质，再以凉水清洗干净，挤干水分后与油豆腐一同切碎，加盐、酱油、油拌匀，制成包子馅。面粉中加入酵母、水，和成面团，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。取出面团排气后揉成长条，分割成剂子，做成包子，上蒸笼蒸熟即可。
【功效】本药点具有清热化湿的功效，适合大肠湿热、大便软溏、肛门灼热者。
凉拌马齿苋
【原料】齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。
【做法】将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
【功效】利水去湿明目，清热解毒，杀菌消炎。
鲜马齿苋煎饼
【原料】鲜马齿苋120g，面粉180g，鸡蛋1个，小葱、盐、五香粉、食用油各适量。
【做法】将洗净的马齿苋、小葱切碎，放入盆中。鸡蛋打碎后放入，再放入面粉、适量水、盐、五香粉，搅拌成糊状。平底锅刷一层薄油，烧至八分热，倒入适量面糊，转动锅，使其均匀成圆形。待其一面成形、透亮上色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
【功效】本药点具有清热化湿的功效，适合湿热体质人群食用。
二、药膳推荐
1、治百日咳：马齿苋30克，百部10克。水煎，加白糖服。
——《四川中药志》1979年
2、治肺结核：鲜马齿苋45克，鬼针草、葫芦茶各15克。水煎服。
——《福建药物志》
3、治小便尿血，便血：鲜马齿苋绞汁，藕汁等量。每次半杯(约60克)，以米汤和服。
——《食物中药与便方》
4、治痔漏：马齿苋入花椒同煎。洗三五次即效。
——《种杏仙方》
5、治寒湿痛痹：马齿苋捣绒，热敷患处，再捣汁烹酒服之，立效。
——《何氏济生论》
6、治黄疸：鲜马齿苋绞汁。每次约30克，开水冲服，每日2次。
——《食物中药与便方》
南陌小贴士：脾虚便溏者及孕妇禁用。
