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“大糖盛世”下辅助降糖的热门原料——苦瓜提取物
- 发布时间：2023-04-11
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“大糖盛世”下辅助降糖的热门原料——苦瓜提取物
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我国是全球糖尿病第一大国。2021 年 12 月，国际糖尿病联盟（IDF）发布了《全球糖尿病地图（第十版）》，据估计，目前 20-79 岁的成年人中，有 5.37 亿糖尿病患者。预计到 2030 年，糖尿病患者总人数将增至 6.43 亿，到 2045 年将增至 7.83 亿。
数据来源：国际糖尿病联盟（IDF）
在过去的 10 年中（2011-2021年），我国糖尿病患者人数由 0.9亿增加至 1.4 亿，已达到全球患者数的 1/4，增幅达到 56%。
研究发现，糖尿病会增加新冠患者死亡风险。在中国，存在糖尿病（大多为2型糖尿病）的COVID-19患者中，病死率为7.3%，而COVID-19患者的总体病死率为2.3%。
糖尿病是一种慢性病, 其并发症累及血管、眼、肾、足等多个器官，致残、致死率高，严重影响患者健康，给个人、家庭和社会带来沉重的负担。
糖尿病的预防和治疗迫在眉睫 。目前，2型糖尿病治疗药物包括胰岛素和口服降糖药 。
然而， 长期服用降糖药物会有一定的毒副作用，导致胰岛功能进一步损伤和胰岛素抵抗，服药患者的血糖稳定性差 。
食品伙伴网研发服务中心对501 种糖尿病保健食品的主要成分进行统计分析，其中频次排序在前18 位的成分如下表所示：
资料来源：食品研发与生产
*频次：在1 种保健食品中使用过记为1 次；比例：使用该类原料的保健食品占全部辅助降血糖保健食品的比例。
从上表我们可以看出，苦瓜提取物作为降糖的原料出现频次最多，苦瓜提取物在降糖方面的应用前景广阔。
苦瓜提取物会成为下一个热门的降糖原料吗？
01 苦瓜的历史和降糖作用
在很多人的眼中，苦瓜只是一种普通的食物，但其实它的药用价值早就被证实。随着研究的深入，科学家惊奇地发现从苦瓜中制备提取的苦瓜肽，在降血糖、降血脂和抑制肿瘤等方面均有着神奇的效果，可以在改善人体健康、预防疾病方面发挥重要作用。苦瓜在民间曾长期被当做药食两用食物，加之近年来流行的关于苦瓜中含有“植物胰岛素”、苦瓜能降血糖的说法，可以说苦瓜集诸多光环于一身。
植物胰岛素——苦瓜肽
长久以来，人们用苦瓜汁或苦瓜提取物来治疗糖尿病，并对其中的降糖成分进行了长期探索。1981年，印度学者Khanna采用有机酸、醇提取，从苦瓜果实和苦瓜种子中分离出降糖多肽-P（P-polypeptide），并证实皮下注射后可降低实验动物的血糖。因提取方式与动物胰岛素相似，且薄层层析相对迁移率与动物胰岛素一致，这种苦瓜多肽被称“植物胰岛素”。
多项动物实验表明，苦瓜肽可通过提高胰岛素敏感指数，增强肝糖原和肌糖原的含量，来改善血糖的代谢和胰岛素抵抗，主要通过以下四步来安全稳定的调节血糖：
第一步 激活。 苦瓜肽激活胰岛素，激活胰岛素受体，提高胰岛素有效利用率，使血糖调节系统发挥正常作用；
第二步 调节血糖。 胰岛素、胰岛素受体的激活，恢复了机体正常血糖代谢能力，实现降低血糖的目的；
第三步 调整代谢系统。 由于胰岛素的激活和有效利用，机体的蛋白代谢系统、脂代谢系统也逐步由紊乱状态调整到正常状态；
第四步 稳定。 随着糖、蛋白质、脂肪三大代谢系统趋于正常，机体内部的各种调节系统逐渐进入良性循环状态，糖尿病患者的各种症状因此逐步减轻和消失。
这项成果突破了科学界一直难以解决的”体内胰岛素释放和激活“这一血糖调节的重大课题。
02 苦瓜肽的其他重要功效
苦瓜肽是以苦瓜为原料提取制备而成的肽类物质，在加工过程中运用了先进的生物酶解技术，既能完整保留苦瓜的营养成分，又将大分子的蛋白质转化为更易吸收、活性更强的小分子肽。除了降血糖的作用之外，苦瓜肽还具有3个重要的功效：
（1）降血脂
当胰岛素敏感性下降时，动物体内脂肪分解增加，造成血脂代谢紊乱。研究发现，苦瓜肽能够降低胰岛素抵抗，不仅可以降低血糖，还具有改善脂肪代谢的作用，能降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平和升高高密度脂蛋白胆固醇水平。
（2）抗肿瘤
科学研究证实，苦瓜肽对分化不同的胃癌细胞AGS、MGC80-3增殖具有抑制作用，其机制与诱导肿瘤细胞凋亡以及调控增殖、凋亡等通路中基因表达相关。此外，苦瓜肽能选择性杀伤绒毛膜上皮癌细胞及黑色素瘤细胞，通过抑制肿瘤细胞的蛋白质合成发挥抗肿瘤作用。
（3）抗菌
苦瓜肽对革兰氏阳球菌（金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌）、革兰氏阳性杆菌（枯草杆菌）和革兰氏阴性杆菌（大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、肺炎杆菌、产气杆菌、阴沟杆菌、伤寒杆菌）都具有显著的抑制作用，是一种良好的天然广谱抗菌剂。
食源性的生物活性肽越来越受到关注，是因为它本身具有补充蛋白质的营养支持作用，同时又具备了调节人体生理功能重要作用，而其功效也丰富多样，除了今天介绍的苦瓜肽，像牦牛骨、鳕鱼、人参、大豆等食物都是优质的肽来源，坚持补充肽有助于提升我们的整体健康水平。
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