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茯苓，为中医临床常用中药之一。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓虽然是一种药材，但是茯苓中的营养物质的含量也是非常的丰富的，生活中有很多人喜欢拿茯苓泡水喝，不仅可以帮助我们大家补充大量的多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等等这些有机营养物质，更是可以起到不错的补充钾盐的作用。下面就随小南一起来看看茯苓的多种食用方法吧！
一、做法推荐
1、茯苓豆腐
【食材】茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量。
【做法】将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后把豆腐放进锅里面，放入适量的水，小火煮，最后调味即可。
【功效】和豆腐一起吃可以有滋阴去湿气的作用，补充丰富的蛋白质，还能有促进食欲。
2、茯苓白术粥
【食材】白术10克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮3克，砂仁3克，粳米100克。
【做法】 将白术、茯苓、陈皮、生姜皮、砂仁五味药煎汁去渣，再放入粳米同煮为稀粥。
【功效】 粳米有健脾养胃的功效；陈皮可以健脾理气、化痰祛湿；生姜皮能够消水肿；砂仁则有和胃醒脾的作用，加上健脾养胃的白术和茯苓，非常适合脾胃功能比较弱的中老年人。
3、莲子麦苓糕
【食材】莲子肉30克，茯苓20克，麦冬30克，面粉100克，桂花、白糖适量。
【做法】把以上食材磨成细面，加入适当白糖、桂花与面粉拌匀，加水揉成面团，然后蒸成糕，就可以食用了。
【功效】莲子麦苓糕具有很不错的健脾安神，滋阴清热的功效，并且还可以有效的缓解很多的病症的，比如帮助我们大家辅助心阴不足、脾气虚弱等这些病症的效果都是很不错的。
4、枸杞子茯苓茶
【食材】茶饮总是最方便又实用的，需要备好50g枸杞、100g茯苓，将之磨为粗末，分包装起来，每包在5~10g左右。
【做法】冲泡时可以再加入6g红茶，待热水一冲，焖10分钟左右即可饮用。
【功效】建议一日喝2次，可坚持一周然后暂停两三天，再饮用一周，这样可达到利尿通淋、健脾益肾的效果。
二、药膳推荐
1、治水肿：白术(净)6克，茯苓9克，郁李仁4.5克。加生姜汁煎。
——《不知医必要》
2、治心下有痰饮，胸胁支满目眩：茯苓120克，桂枝、白术各90克，甘草60克。上四味。以水六升，煮取三升，分温三服，小便则利。
——《金匮要略》
3、治卒呕吐，心下痞，膈间有水，眩悸者：半夏一升，生姜240克，茯苓90克。上三味，以水七升，煮取一升五合，分温再服。
——《金匮要略》小半夏加茯苓汤
4、治胃反，吐而渴欲饮水者：茯苓240克，泽泻120克，甘草60克，桂枝60克，白术90克，生姜120克。上六味。以水一斗，煮取三升，内泽泻，再煮取二升半，温服八合，日三服。
——《金匮要略》
5、治头风虚眩，暖腰膝，主五劳七伤：茯苓粉同曲米酿酒饮。
——《纲目》
南陌小贴士：阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。
