植物发酵类化妆品是天然化妆品的延伸，通常情况下是利用微生物缓慢发酵天然植物原料，释放植物中的活性物质，再经微生物酶类修饰结构、改造或分解，进一步获得有利于皮肤吸收，提高护肤功效的有价值的生物活性物质。通过对国内化妆品市场调研发现，化妆品开发和生产企业都在大力发展植物发酵类化妆品，市场上已经出现了多种类型的植物发酵类化妆品。植物发酵类化妆品是天然、绿色化妆品的典型代表，具有良好的产品属性以及广阔的市场前景，已经成为今后化妆品产业发展的新趋势。

1 植物发酵类化妆品的定义

植物发酵类化妆品是利用微生物发酵植物原料所产生的发酵滤液作为主要功效成分的一类化妆品，功效成分为天然植物活性物质。虽然植物发酵类化妆品和益生菌类护肤品所采用的微生物通常都是乳酸菌类和酵母菌类，但这两类化妆品之间存在本质的区别。植物发酵类化妆品的功效成分主要是天然植物活性物质，益生菌类护肤品的功效成分主要是益生菌溶胞物或益生菌分泌的代谢产物。

2 植物发酵类化妆品的优越性

2.1 富集植物中的有效成分，护肤功效更强

天然植物中存在多种活性物质，如：多糖、多肽、黄酮、多酚、氨基酸等。传统工艺是利用有机溶剂或水溶液来提取植物中的活性成分，但获取的活性成分含量低，有时难以满足预期的功效。有研究表明，植物原料经过发酵后，可以富集活性成分。例如，利用嗜酸乳杆菌发酵松茸，可以从松茸中提取出更多或更强的美白物质，相较于松茸水提物和醇提物，松茸发酵液的美白效果更好[5]。

2.2 降低毒副作用，使用更加安全

我国植物资源丰富，不同地域种植环境差异性较大，植物中活性物质比较复杂，少数植物成分可能会有一定的毒副作用，会限制一部分植物资源的有效利用。有报道称，发酵红参对皮肤的致敏性明显低于未发酵红参，且高剂量的发酵红参的毒性显著低于未发酵红参。另外，利用微生物发酵技术，能够降低植物中的生物碱、内酯物质、苷类化合物、毒蛋白、马兜铃酸、蒽醌、鞣质和重金属等有毒成分的含量。

2.3 产生新的活性物质，提高护肤功效

三七根须用枯草芽孢杆菌发酵后，产生了人参茎叶中才存在的人参皂苷Rh4，该皂苷具有抗衰老的功效，可以提高发酵原浆的护肤功效。

3 植物发酵类化妆品原浆的研发现状

植物发酵类化妆品的功效成分主要位于发酵原浆中，发酵原浆经过离心、过滤后，用作植物发酵类化妆品的原料。文献中制备植物发酵类化妆品原浆的方法大多数都是利用食品工业中常用的乳酸菌、乳杆菌或酵母菌以及米曲霉和米根酶等发酵微生物在液态条件下缓慢发酵可食用的植物原料：米糠、富硒绿豆、米原料、植物叶片等，或具有药用价值的植物原料：灵芝、马齿苋、红景天、麦冬、人参、三七等，发酵后获得的植物发酵原浆具有美白、保湿或抗衰老等功效（见表1）。国内在植物发酵类化妆品研发方面取得了不错的成果，进一步加大了植物发酵原浆的研发力度，开发了多功效和护肤功效更强的植物发酵原浆，将有利于提升国内植物发酵类化妆品的发展以及市场占有率。

4 植物发酵类化妆品的市场现状

主打发酵概念的化妆品已经成功地进入了化妆品行业的主流视野，在消费者中的渗透程度颇高，植物发酵类化妆品由于具有绿色、环保、可生物降解性，安全性更高，已成为时下化妆品行业中的热潮。根据英敏特统计的数据来看（图1和图2），通过发酵制作或包含发酵原料的化妆品新品在近5年呈现逐年增长的趋势（见图1）。其中，发酵类化妆品新品发布数量增速最快的是中国市场，到2020年为止，中国大陆已是发布发酵类化妆品新品数量最多的地区。

图1 发酵类化妆品新品发布数量Top5国家（来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD))

国内发酵类化妆品新品数量的快速增长，依赖于发酵类化妆品开发和生产相关企业数量的增加，增长动力来源于消费者对发酵类化妆品的青睐，以及科学技术进步对产品安全性和功效性的提升。从发布的发酵类化妆品原料来看，发酵类化妆品新品以植物/草本类发酵化妆品为主，绝大多数的发酵类化妆品新品具有滋润/保湿的功效，与当前消费者的需求趋势一致，见图2。

表1 文献报道的植物发酵类化妆品的发酵原料及发酵原浆功效

图2 发酵类化妆品新品的定为宣称（来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD)) 

国内外多家化妆品公司都推出了植物发酵类化妆品。搜索网络平台上售卖的植物发酵类化妆品，主流产品为发酵水、发酵霜、发酵精华液、洁面乳和面膜等，大多数植物发酵类化妆品都是采用多种植物原料复合发酵，具有保湿、抗皱、淡纹、美白、舒缓或修护皮肤等功效。随着植物发酵原料和发酵微生物的开发，会有更多类型和功效的植物发酵类化妆品进入化妆品市场。

5 结束语

目前市面上流行的植物发酵类化妆品通常是以植物发酵原浆作为主要功能活性成分的化妆品，依然含有大量的化学成分。开发植物乳化剂、植物防腐剂等，逐步利用植物活性成分和组织成分代替化妆品中的化学成分，将是植物发酵类化妆品未来的发展趋势，以期实现全植物成分化妆品，有文献称之为“六无产品”，即“无防腐剂、无化学添加剂、无化学油脂、无动物油脂、无香精和无稀释”，将极大地提升植物发酵类化妆品的安全性，符合消费者对“绿色、安全、健康”化妆品的需求。

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