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新中式“药食同源”,蕴藏哪些新商机?

新中式“药食同源”,蕴藏哪些新商机?

  • 发布时间:2022-11-22
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新中式“药食同源”,蕴藏哪些新商机?

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新冠疫情后,国民对中医药的关注度、信任度明显提高。中医药在抗击疫情中一度走红,使得中式养生逐渐成为国民应对健康问题的热门对策。

我国从古至今,一直有药食同源的文化传统。欧睿数据显示,传统滋补类保健品是除了维生素和膳食补充剂之外的保健品第二大市场。2021年,传统滋补产品的市场规模达到了1121.7亿元,占到了保健品总体市场份额的34.1%。预计到2026年,市场规模将达到1386.4亿元。

SourceEuromonitor 2021

 

中国是中草药生产大国,但中国的中草药远远没有开发出其该有的经济和食疗价值。据世界卫生组织统计,全球有40亿人使用天然药物,有120个国家和地区从中国购买天然药物,全球植物药年销售额达300亿美元。Value Market Research的一项报告显示,2017年全球植物提取物市场价值4.5万亿美元,预计2024年将达到9.2万亿美元,年复合增长率可达10.5%

随着药食同源滋补市场不断发展壮大,各大食品企业、保健食品品牌纷纷入局,药食同源相关法规也在不断地更新和完善。

 

 

 

01 痛点即机遇,药食同源蕴藏哪些新商机?

药食同源不断发展,随着法规的发展和完善,越来越多的原料被纳入到名录之中,行业玩家也有了更多的选择空间。有人说,每一个痛点背后都是一次机会。那么,药食同源其中又蕴藏着哪些商机?

俗话说良药苦口,这句话可能是深深根植在中国人基因中的传统观念的体现。购买中草药熬制的汤药、膏方是所熟悉的养生方式。然而,当年轻的消费者强势闯入传统滋补领域,追求口感好、味道好的酷盖们,开始对苦口良药百般嫌弃。甚至很多人因为传统草药糟糕的口感将其拒之门外。

另一方面,传统滋补因其原料、配方过多,方式过于复杂,长久以来在普及过程中受到阻碍。如何选择适合自己的原料和配方?用什么手法处理原料?炮制的过程中用量多少?这些都是横亘在传统滋补与普通消费者之间的鸿沟。

试想一下,虽然大家对传统滋补有着充分的信任,但糟糕的口感和复杂的服用过程,已经成为消费者与传统滋补养生方式之间的唯二阻碍。所幸,越来越多的品牌和企业开始着力于解决这些问题,与越来越重视养生的消费者一起,催生了新中式药食同源养生。

 

02 新中式药食同源,新在哪里?

针对药食同源发展进程中所呈现的痛点,行业玩家也做出了许多创新和努力来诠释新中式的药食同源新在哪里。

 

1)食品药食同源口感的改变

 食品是药食同源物质主要的开发方向,所以创新的第一步便是食品方面。瓶饮、袋饮、粉剂、压片糖果、软糖、果冻、茶饮……即使原料相同、配方相同,根据消费者的不同喜好,各个品牌和企业致力于调和不同的口感,一改传统汤剂、膏方“苦口”的固有印象,为消费者提供美味口感的良好体验。例如,某公司推出了一种夹心软糖,以软糖形态为基础,添加草本植物提取物,又在夹心中添加果汁和爆浆,进一步丰富了口感,满足年轻人轻养生的需求。

 

(2)包装改变

相对于传统汤剂、膏方的现制化特点,预制包装的“药食同源”产品有着科学定量、方便携带、易于分享等优势。“药食同源”产品的创新包装不仅仅只是包装形式、材质的改变,表象背后的本质,其实是对于人群、场景、需求、痛点的洞察。比如,洞察到年轻人在家庭、办公场景没时间、不会做、怕苦等痛点,想要快速、方便甚至美味地解决养生的需求。

 

(3)开发食品添加剂。

香辛料类药食同源物质可直接使用或制成精油、浸膏、香脂、净油和酊剂等加入食品中以增味,如肉桂、丁香和八角茴香等;栀子、沙棘等药食同源物质可提取天然色素用于食品着色;甘草甜素、罗汉果苷、紫苏醛等天然甜味剂高甜度、低热量兼具营养价值,可作为高血压、高血脂、糖尿病、龋齿和肥胖人群的食糖代用品。

 

(4)开发功能性日化产品,如槐花、当归提取物因具有酪氨酸酶抑制活性可用于美白化妆品;当归、桔梗、生姜、枸杞子可滋养毛发用于生发养发产品;金银花可用于开发抗炎健齿牙膏;具有芳香精油的肉桂、丁香、小茴香等可用以日化品的调香;玫瑰、薄荷等精油可用于芳香疗法、身体舒缓等。

 

“药食同源”在中国的发展由来已久,随着中医药在世界范围的“走红”,“药食同源”理论也被越来越多的人所认可,相信今后也会蓬勃发展。

 

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